La race Simmental trouve ses origines chez nos voisins, en Suisse, dans la vallée de la Simme.
Sa viande offre des saveurs intenses, qui l’ont faites passées du statut de vache laitière à celui de race à viande. Elle est idéale pour la maturation grâce à son gras et son persillage. 🥩
Si vous ne connaissiez pas encore cette race, le chef vous propose un filet de bœuf Simmental qu'on vous conseille de goûter 😋
